Estos deliciosos bocaditos, rellenos de una crema de aguacate irresistible, son la opción perfecta para compartir con amigos o llevar de picnic. Puedes seguir la receta al pie de la letra o personalizarla con tus verduras y hierbas favoritas. Para disfrutarlos, tienes dos opciones: usarlos con tortillas caseras de lentejas rojas o mantener la receta totalmente cruda utilizando láminas finas de calabacín.
El poder antiinflamatorio del aguacate
El aguacate es un aliado excepcional para nuestro sistema digestivo. Contiene compuestos antiinflamatorios con una capacidad similar a la de la aspirina, pero con la gran ventaja de que no diluyen la sangre. Gracias a esto, ayuda a reducir de forma natural el estrechamiento y la hinchazón del tracto digestivo, permitiendo una recuperación más armoniosa del organismo.
Ingredientes
- 2 aguacates medianos (sin hueso)
- 1 cucharada de zumo de limón
- Sal de mar al gusto (opcional)
- ¼ de taza de zanahoria rallada (bien compacta)
- ¼ de taza de pimiento rojo, amarillo o naranja (picado finamente)
- ¼ de taza de pepino (picado finamente)
- 2 cucharadas de cilantro o perejil fresco (bien picado)
- Tortillas de lentejas rojas o 1-2 calabacines pequeños cortados en láminas finas con un pelador
Preparación
Empieza preparando las tortillas de lentejas rojas o, si prefieres la opción cruda, corta el calabacín en láminas alargadas y finas.
Para el relleno, pon los aguacates en un bol mediano junto al zumo de limón y la sal si decides usarla. Aplasta todo con un tenedor o un mazo de cocina hasta conseguir una textura suave y cremosa. Después, añade la zanahoria, el pimiento, el pepino y las hierbas frescas, mezclando bien hasta que todo esté integrado.
Extiende una capa generosa de relleno sobre la tortilla o la lámina de calabacín y enróllala con cuidado. Corta el rollo en trozos pequeños para formar los “pinwheels” o espirales. Repite el proceso con el resto de los ingredientes y sírvelos enseguida para disfrutar de toda su frescura.
Raciones: Para 2-3 personas.
Notas de la receta
Esta receta es increíblemente versátil. Si buscas un extra de hidratación, las láminas de calabacín son la mejor opción, mientras que las tortillas de lentejas aportan una consistencia más saciante. Recuerda que cuanto más frescas sean las verduras, más vibrante será el sabor final.
