Si buscas un plato cálido, reconfortante y que te siente bien de verdad, esta crema de brócoli es perfecta para ti. Lo mejor de todo es que no lleva nata, mantequilla ni ningún tipo de grasa pesada.
Toda su espectacular textura cremosa se consigue de forma natural gracias a la combinación de la coliflor y la patata.
Es una alternativa deliciosa y ligera para cuidar de tu salud mientras disfrutas de un buen plato de cuchara.
Un escudo natural para tu sistema inmunitario
El brócoli es una auténtica mina de nutrientes, pero su verdadero secreto está en cómo trabaja su vitamina C junto con sus compuestos de azufre naturales.
Esta combinación única actúa como una medicina vegetal que el cuerpo absorbe de maravilla.
Ayuda a proteger las glándulas del cuerpo, especialmente la tiroides, y actúa como un escudo que debilita a los virus y bacterias, dando un empujón de energía a las defensas que están más cansadas.
Ingredientes
- ½ taza de cebolla o chalotas (picaditas)
- ¼ de taza de zanahoria (picada)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 5 tazas de ramilletes de brócoli (una cabeza grande aproximadamente)
- 1 taza de coliflor (troceada)
- 2 tazas de patata (pelada y en dados)
- 3 ½ tazas de agua pura o caldo de verduras curativo
- 1 ¼ cucharaditas de tomillo seco
- 1 ¼ cucharaditas de orégano seco
- 1 ¼ cucharaditas de pimentón
- Una pizca de sal de mar y pimienta negra al gusto (opcional)
- Un puñado de perejil fresco picado para decorar
Preparación
Pon un chorrito de agua en una olla grande a fuego medio (si tienes una de cerámica, ideal). Añade la cebolla y la zanahoria, y rehógalas durante unos 2 o 3 minutos hasta que la cebolla esté blandita. Incorpora el ajo y cocina un minuto más para que suelte todo su aroma.
Echa a la olla el brócoli, la coliflor y las patatas. Dales unas vueltas durante un par de minutos y luego vierte el agua o el caldo casero. Añade el tomillo, el orégano y el pimentón. Sube el fuego hasta que rompa a hervir, luego bájalo, tapa la olla y deja que se cocine todo a fuego lento unos 15 o 20 minutos, hasta que las verduras estén bien tiernas.
Con una espumadera, saca 2 tazas de las verduras cocidas y resérvalas en un plato. Ahora, tritura el resto de la sopa con una batidora de mano directamente en la olla (o en una batidora de vaso con cuidado de no quemarte) hasta lograr una textura fina y sedosa.
Vuelve a poner la crema a fuego bajo, añade la mitad de las verduras que habías reservado y remueve bien para que tenga trozos tiernos. Sazona con un toque de sal y pimienta si lo deseas.
Sirve la crema en boles y decora por encima con el resto de las verduras reservadas y un poco de perejil fresco. ¡A disfrutar bien caliente!
Raciones: Para 2-4 personas.
Notas de la receta
Para que la receta sea lo más depurativa posible, el truco es no usar sal o reducirla al mínimo. Además, te aconsejamos evitar los caldos de brick comerciales, ya que casi todos llevan aceites o aditivos; es mucho mejor usar agua o un caldo de verduras curativo hecho por ti en casa.
